江苏采薇生物科技有限公司
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低聚果糖的厂家-低聚果糖的生产厂家
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一、简介
低聚果糖各成分的甜度较蔗糖低,因而其产品甜度随着低聚果糖组份含量的升高而降低。G型和P型低聚果糖糖浆的甜度分别是10%蔗糖溶液的0.6和0.3倍。低聚果糖作为益生元的代表
低聚果糖是一种无色透明液体,但工业化产品成淡黄色或黄色,有G型(普通型)与P型(高纯度型)两种,在75%时的粘度介于蔗糖和果糖之间。
二、性状
低聚果糖为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒),甜味柔和清爽,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。
三、用途
低聚果糖又名蔗果低聚糖,果寡糖或蔗果三糖族低聚糖,天然的低聚果糖和微生物酶法得到的低聚果糖的结构几乎是直链状。分子式为G -F - Fn(n=1,2,3,G为葡萄糖,F为果糖)。 它是由β-D-呋nan果糖苷酶作用于蔗糖,使蔗糖分子中的D-果糖以于β-(2→1)糖苷链连接1-3个果糖而成的( GF2),(GF3)和蔗果五糖( GF4)的混合物,它的分子质量大于504、小于823,分子聚合度在2-7之间,平均聚合度为2.7。这些特征是鉴别从植物中提取的一种代替油脂口感的食品配料“菊粉”的主要参数。
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